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オススメグルメ! きじん

このきじんとは?

大阪市西淀川区で30年以上前から続いている鉄板焼き店です。今の店主が2代目です。初代が2002年の5月9日に亡くなられた後に、今の店主が店を継ぎました。ですが、2代目はこんなにも早くご自分が店を継ぐことになるとは予想もしていなかったので全ての料理方法を覚えてはいませんでした。覚えていなくてもお客様は注文されるので、お客様に事情をお話してお客様に教えてもらいながら最初は作っていました。それが今では、店特有の名物料理も作る一人前の料理人として営業をされているのが2代目の大将です。

 

きじんで有名な品

きじんで有名なのは、大将が作るお好み焼が一見さんにも常連さんにもおなじみの商品です。お好み焼は、大阪風と広島風の丁度中間といった感じです。キャベツのシャキシャキとした食感は残したままキャベツから出てくる水分と店特有の調合した小麦粉に紅生姜をミックスした物を生地として鉄板で焼きます。少しだけ焼いてから具材をのせて行きます。フタをしてから火を止めてそのまま蒸らす感じで3~5分程置いておけば最高の状態で完成します。

 

このきじんへの口コミ情報

正直に話すとこの店は、本当にくつろげる店なんだわ。大将は本当に無口だけど鉄板料理が格別に旨いんです。都心部から少し離れているってこともあって本当にドローカルの匂いがいい香りとなっています。

  • 2015年07月30日

    オススメグルメ! きじん

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  • 2015年05月29日

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  • 2015年05月13日

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  • 2015年03月25日

    今月はここ!オススメグルメ...

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  • 2015年01月24日

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